酱鲫鱼的家常做法视频(酱鲫鱼的家常做法视频窍门)

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本文目录

1. 秘制酱味风干鱼的视频视频做法
2. 蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法
3. 酱炖鱼最正宗的做法

秘制酱味风干鱼的做法

主料：鲫鱼干500克、青蒜80克、窍门黄豆酱50克、酱鲫家常酱鲫家常甜面酱20克、鱼的鱼豆瓣酱10克。做法做法

辅料：油10克
 、视频视频花椒5克
、窍门淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克
 、姜10克、蒜20克、料酒5克
、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。

1、草鱼切块
，用盐 、料酒和淀粉腌一会。

2 、用平底锅把鱼煎一会
。

3
、起油锅 ，放入花椒炸香，放入葱、蒜 、蒜爆香 ，放入豆瓣酱 、黄豆酱 、甜面酱炒香。

4 、加入高汤  ，放入鱼块 ，大火烧开，放入白糖、酱油 、醋 ，滴几滴白酒。

5、盖上锅盖，大火烧十多分钟。放入青蒜 ，翻几下锅起锅即可。

蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼去鳞去除内脏
，洗干净加葱姜料酒腌15分钟备用 ，锅中烧油，油温七成热，下入鲫鱼煎至两面微黄捞出，锅中留底油下入蒜蓉酱，炒香加入开水生抽少许白糖，下入鲫鱼炖熟加盐调味，撒上葱花即可

酱炖鱼最正宗的做法

1
、鱼洗净过油炸熟，方便炖的时候快速入味，破坏了组织结构 ，使肉质疏松
 ，便于吸收汤汁的香味
。

2、大火烧油
，放入八角炒香 ，然后放入甜面酱，炒香，之后放入蒜瓣，姜
，糖炒香。放少许酱油 ，放入开水 ，开水量可以莫过鱼身 ，放入鱼，放入少许盐 。

3 、放入豆腐 ，开小火闷煮20分钟 ，然后大火收汁。放入蒜苗
，关火。

4 、甜面酱要用好的
，收汁到合适粘稠度 。

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